Professors producten

Welke kies jij?

De Buyer Pannenkoekpannen

De Buyer Pannenkoekpannen

Op zoek naar de beste pannenkoek- of crêpe pan? De Buyer pannenkoekpannen zijn al heel lang de absolute toppers in de professionele keuken en wereldwijd favoriet bij chefs. Vooral de koolstof stalen pannen (carbon steel) zijn razend populair. Niet alleen zijn ze heel gunstig in prijs en gaan ze een leven lang mee.

De Buyer Pannenkoekpannen super solide

Door goed gebruik van de pan, wordt een geweldige baklaag gevormd. Het zijn echt super solide pannen, waar je gerust met metalen kookgereedschap in kunt werken, omdat je anders dan het geval is met een anti-aanbaklaag, nooit bang hoeft te zijn voor het vrijkomen van ongezonde stoffen. Je kunt ze echt op elke warmtebron gebruiken, gas, inductie, op de barbecue of in de oven, deze oer-pannen zijn echt onverwoestbaar!

De Buyer Pannenkoekpannen inbranden

Elke nieuwe plaatstalen of ijzeren pan moet je even voorbereiden op het “echte werk”. Daarvoor moet je de pan een eerste baklaagje geven. De kok noemt dat “seasoning” of inbranden. Dat klinkt heftiger dan het is, maar het is een eenvoudige handeling. Hoe dat in zijn werk gaat kun je zien op de instructievideo(hier koppeling?) en je krijgt natuurlijk bij elke pan een handleiding van de professor zelf.

Dat inbranden van de pan hoeft overigens maar één keer te gebeuren, want bij goed en regelmatig gebruik van de pan, wordt die baklaag steeds beter en de pan steeds mooier zwart. Je moet dan natuurlijk de pan na gebruik niet met afwasmiddel reinigen, want dan haal je die mooie baklaag er weer uit, een vaatwasser is helemaal uit den boze. Gewoon met heet water afspoelen, borstel erdoor en goed afdrogen, want je wilt voorkomen dat de pan gaat roesten. Daarom raadt de professor aan om na het drogen, de pan met een paar druppeltjes olie in te wrijven. Na jaren gebruik ben jij dan nog steeds trots op jouw De Buyer pan!

De Buyer al meer dan 180 jaar kwaliteit

Al meer dan 180 jaar staat De Buyer garant voor hoogwaardig en professioneel keukengereedschap. Gevestigd in de Franse Vogezen, wordt al generaties lang de traditie van ambacht, gekoppeld aan de modernste technieken, in stand gehouden. Dankzij kennis, gecombineerd met ongeëvenaard vakmanschap, zijn de producten van De Buyer de top van de Franse cuisine en geliefd bij koks en kookliefhebbers over de hele wereld.

De Buyer Pannenkoekpannen van koolstof (carbon) staal zonder een chemische coating of antiaanbaklaag, zijn deze oersterke pannen eco-en biologisch 100% recycable en dus goed voor het milieu. Bestand tegen hoge temperaturen leveren de pannen de beste bakprestatie en vormen bij regelmatig gebruik de perfecte natuurlijke bak-laag. Hoe donkerder de pan wordt, hoe beter het bakresultaat! De pan na gebruik gewoon reinigen met warm water (geen zeep of vaatwasser) en voor het opbergen met een beetje olie invetten. Zo voorkom je roestvorming en levert je pan een leven lang bakplezier! De pannen zijn geschikt voor elke warmte bron, dus ook voor inductie!