Carbon plus american pancake of blinipan 5140.12

 11,50

Kleine pan – perfect voor het bereiden van blini’s, beignets en pannenkoeken. De pan uit het Carbone Plus-assortiment is gemaakt van dik ijzer met zware kwaliteit: warmt snel op, gelijkmatige warmteverspreiding. Bereikt hoge temperaturen: maakt de Maillard-reactie mogelijk; uitstekende karamelisatie.

Artikelnummer: 5140.12 Categorie:

Beschrijving

Natuurlijke niet-klevende eigenschappen: geleidelijk kruiden van de pan, hoe meer het wordt gebruikt, hoe minder de kruiden aan het voedsel hechten. Handvat van geklonken ijzer: onbreekbaar. Tip: verwarm voor met een beetje vet. Kruid bij het eerste gebruik. Verzorging: blussen, spoelen met warm water, droog en licht olie. Bewaar op een droge plaats. Gebruik geen wasmiddelen of doe ze niet in de vaatwasser. Alle kookplaten inclusief inductie.

Ø 12 cm – Ø onderkant = 9 cm
Lengte met handvat: 24,1 cm
H = 2 cm

de Buyer Carbone PLUS

Superieure kwaliteit
Professioneel model
Dikte van 2,5 tot 3 mm afhankelijk van de modellen.
Perfecte verspreiding van de warmte
Lange steel van ijzer of roestvrij staal, met ophanggat
Geschikt voor alle kookplaten inclusief inductie
Ideaal voor aanbraden, grillen, bruinen of grillen
IJZER = 100% NATUURLIJK MINERAAL MATERIAAL

Gegarandeerd zonder PTFE en PFOA. Geen chemicaliën toegevoegd.
Milieuvriendelijke productie.
Ecologisch, recyclebaar en goed voor het milieu.

Op zoek naar de beste pannenkoek- of crêpe pan? DeBuyer pannen zijn al heel lang de absolute toppers in de professionele keuken en wereldwijd favoriet bij chefs. Vooral de koolstof stalen pannen (carbon steel) zijn razend populair. Niet alleen zijn ze heel gunstig in prijs en gaan ze een leven lang mee, maar ook ……(lees meer)

wordt er door goed gebruik van de pan, een geweldige baklaag in gevormd. Het zijn echt super solide pannen, waar je gerust met metalen kookgereedschap in kunt werken, omdat je anders dan het geval is met een anti-aanbaklaag, nooit bang hoeft te zijn voor het vrijkomen van ongezonde stoffen. Je kunt ze echt op elke warmtebron gebruiken, gas, inductie, op de barbecue of in de oven, deze oer-pannen zijn echt onverwoestbaar!

Elke nieuwe plaatstalen of ijzeren pan moet je even voorbereiden op het “echte werk”.  Daarvoor moet je de pan een eerste baklaagje geven. De kok noemt dat “seasoning” of inbranden. Dat klinkt heftiger dan het is, maar het is een eenvoudige handeling. Hoe dat in zijn werk gaat kun je zien op de instructievideo(hier koppeling?) en je krijgt natuurlijk bij elke pan een handleiding van de professor zelf.

Dat inbranden van de pan hoeft overigens maar één keer te gebeuren, want bij goed en regelmatig gebruik van de pan, wordt die baklaag steeds beter en de pan steeds mooier zwart. Je moet dan natuurlijk de pan na gebruik niet met afwasmiddel reinigen, want dan haal je die mooie baklaag er weer uit, een vaatwasser is helemaal uit den boze. Gewoon met heet water afspoelen, borstel erdoor en goed afdrogen, want je wilt voorkomen dat de pan gaat roesten. Daarom raadt de professor aan om na het drogen, de pan met een paar druppeltjes olie in te wrijven. Na jaren gebruik ben jij dan nog steeds trots op jouwe deBuyer pan!