Carbon plus stalen koekenpan (lyonnaise) 5110

 25,50 41,50
Wissen
Artikelnummer: 5110 Categorie:

Beschrijving

Carbone Plus is ijzeren kookgerei van zware kwaliteit, een professioneel, robuust assortiment dat de warmte perfect verspreidt. Door zijn extra dikte is hij geschikt voor inductie. Eenmaal gekruid, een natuurlijk proces, hebben de gebruiksvoorwerpen dezelfde eigenschappen als een pan met antiaanbaklaag.

Superieure kwaliteit Ijzer
Dikte van 2,5 tot 3 mm afhankelijk van de modellen.
Perfecte verspreiding van de warmte
Lange steel van ijzer of roestvrij staal, met ophanggat
Geschikt voor alle kookplaten inclusief inductie
Ideaal voor aanbraden, grillen, bruinen of grillen

Op zoek naar de beste pannenkoek- of crêpe pan? DeBuyer pannen zijn al heel lang de absolute toppers in de professionele keuken en wereldwijd favoriet bij chefs. Vooral de koolstof stalen pannen (carbon steel) zijn razend populair. Niet alleen zijn ze heel gunstig in prijs en gaan ze een leven lang mee, maar ook ……(lees meer)

wordt er door goed gebruik van de pan, een geweldige baklaag in gevormd. Het zijn echt super solide pannen, waar je gerust met metalen kookgereedschap in kunt werken, omdat je anders dan het geval is met een anti-aanbaklaag, nooit bang hoeft te zijn voor het vrijkomen van ongezonde stoffen. Je kunt ze echt op elke warmtebron gebruiken, gas, inductie, op de barbecue of in de oven, deze oer-pannen zijn echt onverwoestbaar!

Elke nieuwe plaatstalen of ijzeren pan moet je even voorbereiden op het “echte werk”.  Daarvoor moet je de pan een eerste baklaagje geven. De kok noemt dat “seasoning” of inbranden. Dat klinkt heftiger dan het is, maar het is een eenvoudige handeling. Hoe dat in zijn werk gaat kun je zien op de instructievideo(hier koppeling?) en je krijgt natuurlijk bij elke pan een handleiding van de professor zelf.

Dat inbranden van de pan hoeft overigens maar één keer te gebeuren, want bij goed en regelmatig gebruik van de pan, wordt die baklaag steeds beter en de pan steeds mooier zwart. Je moet dan natuurlijk de pan na gebruik niet met afwasmiddel reinigen, want dan haal je die mooie baklaag er weer uit, een vaatwasser is helemaal uit den boze. Gewoon met heet water afspoelen, borstel erdoor en goed afdrogen, want je wilt voorkomen dat de pan gaat roesten. Daarom raadt de professor aan om na het drogen, de pan met een paar druppeltjes olie in te wrijven. Na jaren gebruik ben jij dan nog steeds trots op jouwe deBuyer pan!

Extra informatie

Doorsnee

ø24cm, ø26cm, ø28cm, ø30cm, ø32cm